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芥菜的营养价值 芥菜怎么制作

编辑:琪琪小编 2018-08-08 09:47
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文章简介:芥菜头很多人不认识,长什么样子都不吃,拿到手里怎么做也不知道,其实芥菜头,又叫做芥菜疙瘩、大头菜、水芥等,不同地方的人们给它赋予了不同的叫法名称。

  芥菜头很多人不认识,长什么样子都不吃,拿到手里怎么做也不知道,其实芥菜头,又叫做芥菜疙瘩、大头菜、水芥等,不同地方的人们给它赋予了不同的叫法名称。

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  芥菜头的营养价值

  芥菜头里面含有各种各样的营养素,不同的营养素给人体带来不同的功效和作用,如果你并不是很了解,那么就一起来看下吧。

  1、补充维生素,缓解疲劳

  芥菜头是补充维生素的好来源,它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,还有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,在机体的氧化还原过程中发挥积极作用,增加大脑中的含氧量,可以醒脑提醒,消除人体的疲劳。

  2、促进食欲,帮助消化

  芥菜头中含有特殊的香味,可以增进食欲,帮助消化。芥菜头中含有丰富的食用纤维可以促进结肠蠕动,减少宿便在肠中的停留时间,预防便秘的发生。

  3、解毒消肿,预防癌症

  芥菜头有解毒消肿的功效,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。它的药用价值受到人们的重视,被用来辅助治疗感染性疾病和解毒防癌。

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  芥菜头的腌制方法

  韩国人习惯吃的是泡菜,而我们中国人习惯吃的是咸菜。不同的地域,孕育出来的人们的口味也各不相同。妈友们 ,你们在家也有腌制咸菜的习惯吗?这里与你分享下芥菜头的腌制方法吧。

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  材料:芥菜头、花椒、干辣椒、蒜、老姜、食盐、白酒

  步骤:

  1、将芥菜头洗净,削皮 ,把洗不干净脏的地方用刀子削掉,然后将每个芥菜头从中间切开成四半,铺放在通风的地方,晾干水分;

  2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干,放进菜坛里,把芥菜头也放进去,最后倒进白酒,撒入食盐,冲进凉白开,充分将里面的材料搅拌均匀。

  3、最后盖好盖子,密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些,再加上辣椒油等调料就更美味了。


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